Aprenda como construir uma Cozinha Industrial e entenda como atua, onde se aplica, sua função, quais os instrumentos e utensílios necessários, estrutura e layout adequado, manutenção, higiene, documentação, leis, equipe e o investimento. Gaste insuficiente e lucre muito! As Cozinhas Industriais funcionam como uma verdadeira indústria! A cozinha industrial atua em vários ramos de negócios, e tem como atividade o preparo de alimentos de modo execução e rápida, possibilitando a preparação dos alimentos com higiene e característica.

A Cozinha Industrial se aplica em incalculáveis tipos de empreendimentos, como, restaurantes, marmitarias, empresas de congelados, alimentos industrializados, lanchonetes, hospitais, pastelarias, buffet, cyber café, cafeterias, churrascarias, pesque-pague, self-service, sorveterias, supermercados e cervejarias. Preparo de porção dos alimentos pela cozinha industrial, e o procedimento fim é praticada nos restaurantes. As cozinhas industriais necessitam ter instrumentos e utensílios de propriedade e originais, e para isso, é essencial um estudo e busca com a assistência de um profissional experiente na área, que com um ótimo planejamento empresarial, será possível cortar custos. Os principais itens vão desde a maquinários eletrodomésticos industriais, utensílios de cozinha, balcões e mesas, móveis, até os objetos pra escritório.

Pra auxiliar nessa tarefa, preparamos um checklist completo com tudo o que você vai ter necessidade de. Baixe de imediato, é sem custo algum! Para equipar uma cozinha industrial são necessários equipamentos, utensílios, instalações e acessórios de propriedade, o objeto mais utilizado é o Aço Cromo-Níquel Inoxidável Austenítico AISI 304 e o Aço Cromo Inoxidável Ferrítico AISI 430, pelas tuas características intrínsecas e antioxidantes. Para compor uma cozinha industrial adequada e eficiente, são diversos objetos específicos, contudo o principal deles é a bancada, onde é feita toda a preparação dos alimentos. Geralmente, os aparelhos são ergonômicos, porque possuem estantes embaixo, ganchos, etc, otimizando o espaço.

É muito relevante a organização dentro de uma cozinha, em vista disso, a produtividade se intensifica. Confira alguns materiais indispensáveis pra montagem de uma cozinha industrial. A infraestrutura de uma cozinha industrial necessita ser pensada com cautela, porque o tamanho precisa ser proporcional a busca de refeições. Refletindo sendo assim pela competência, peculiaridade e agilidade do serviço. Lembrando que, é de suma relevância que os locais precisam ser adequadamente projetados, dessa forma os materiais são capazes de possuir uma durabilidade de até trinta anos.

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Nas cozinhas industriais a cor branca necessita predominar, por não interferir no índice de reflexão já que é muito utilizado o aço inoxidável nos objetos e instrumentos, além de dizer facilmente as sujeiras. Deve ser evitado para a construção da cozinha, materiais que não seja limpo e desinfetado facilmente, isto é, os pisos, tetos e paredes precisam ser laváveis, não absorventes antiderrapantes, impermeável, sem fendas, vedados, lisos, anticorrosivo e resistentes.

Se possível, criar de um equipamento que tenha anti ruídos e isolamento térmico. Quantidade, tipo, porte de equipamentos e maquinários. Todos nós sabemos que o recinto da cozinha dá inmensuráveis riscos, desta maneira, todo cuidado é pouco. A segurança precisa começar pelo projeto inicial, e indicamos que possa ser feito com um profissional que entenda da área.

Além da inquietação com a saúde e segurança dos funcionários, devemos sonhar que a cozinha necessita ser um local funcional e as atividades têm que ser realizadas de forma rápida. Lâmpadas proteção com globos: se quebrar, nenhum resíduo cai nos alimentos. O layout de uma cozinha industrial, tem como começo essencial o modelo em triângulo, ou seja, uma linha imaginária ligando as 3 principais áreas de trabalho dentro da cozinha.

A soma desta linha imaginária não necessita ser superior que 7 ou 8 metros, formando um triângulo, o que vai facilitar a movimentação da equipe dentro da cozinha. 1. Armazenamento: é a área responsável pela estocagem de alimentos, os materiais dessa área são voltados pra refrigeração, câmaras frias, armários e estantes.

2. Fogão: é a área causador da cocção e preparação de alimentos, os materiais dessa área são voltados para fogões, fornos, microondas, bancadas e utensílios. 3. Cubas: é a área de estação de limpeza e lavagem, os objetos dessa área são as lava-louças e cubas. 1. Linha Única: é um modelo usado quando há inexistência de espaço. Assim a cuba fica no meio, facilitando o deslocamento da equipe. 2. Linha Paralela: é um projeto de amplo competência, impecável pra cozinhas médias.

Facilita o trânsito da equipe. 3. Formato “L”: projeto maleável para no momento em que a equipe estiver reduzida, e pode ser adaptada com facilidade pro Formato “U”. 4. Formato “U”: é uma planta comum pra cada tamanho de cozinha industrial ofertar bastante espaço pra armazenamento e por permitir alto fluidez e pequenas distâncias, ganhando velocidade, facilidade e eficiência.